椒江夜宵女王开的排档,低调了22年,跟踪粉丝才找到...
美食 2020-08-13 08:59:00     汇众微台州

想要真正了解一座城市的“市井文化”,去排挡是一个不错的选择。

几碟小菜,几瓶啤酒,和三两好友闲话家常,大排挡的那份热闹与无拘无束给了紧绷的生活一丝喘气的空间。




在老城区

有这么一家排挡店

 一到饭点就满座 

 坚守22年 

见证了无数台州人真实与美好



  22年,不变的初心与味道  

“本地好友介绍来的,问了好几个,都说来这里。”


22年前,阿坚零点风格排挡只是一间十几平米的小店,只卖龙虾,慢慢做大了,就有了这间店面。


俗话说吃排挡不讲究环境,阿坚可以说是没有装修,每晚都坐满了人



老板是地地道道的椒江人人很亲切,闲下来的时候喜欢和客人交谈,熟客们都打趣的称呼老板为“女王”



“不能把质量差的给客人吃。”食材的品质是确保味道的关键,老板对于食材的要求还是比较高的。



“你不品尝别人的菜品,永远进步不了。”


哪里有好吃的菜,老板就会带着厨师去品尝,寻找差距,不断改进。正是老板的坚持,才能让这家店坚守22年。


  没菜单,想吃什么自己看  

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排挡的自由度,更体现在点菜上。店内没有固定的菜单,食客都是看食材点单的。食材摆放在店内靠墙处,新鲜度一目了然。


  限量版炖鱼头  





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一份鱼头,大到溢出屏幕。分量超足,满满一大锅端上来震惊了小编一行。



锅内除了鱼头,还有螃蟹、蹄筋、年糕和玉米,料超足。不过想吃这鱼头,还需慢慢等。这一锅鱼头,需要炖上40多分钟被允许上桌。



汤汁浸透了每一寸鱼肉,肉质鲜嫩肥厚,没有土腥味,下饭,下酒皆宜。


  每桌必点炒螺狮  



懂吃的台州人一定会点上一份炒螺蛳,配上冰啤酒,再燥热的情绪都能被抚平。阿坚的炒螺蛳香到什么程度呢?曾有一位食客一顿点了6盘!



  蟹糊&菜泡饭  



店家自制蟹糊,一眼望去满满的蟹黄。蟹糊有些许咸,可搭配菜泡饭,既中和了蟹酱的咸味,同时也保留了蟹的鲜味。



  烤鸭  



做烤鸭的鸭子都是活鸭现杀的,浓郁的卤汁与食材碰撞出绝佳的口感,几乎没有鸭肉的“骚味”,鸭肉有嚼劲但绝不干硬。



  板油糕  



店家不轻易做的一款点心。因制作工艺复杂,就慢慢减少做的次数了。一口下去板油的香气与豆沙的清甜在口腔中交缠,是满足的味道。不过小编还是不建议多吃,容易腻。


  其它菜品  



除了上述菜品,店内还有超多菜品等待你的探索,高压锅生蚝、大肠卷、花生、水潺汤......


  营业到凌晨2点的烟火气  



“虽然营业到2点,但1点半以后来的就不接待了,员工太辛苦了。”


6点后,店内的食客就络绎不绝,店内的员工包括老板,往往忙碌到连喝水的时间都没有,老板心疼员工,一点半之后就不接待了。



忙碌的老板,交谈甚欢的食客,是记忆里熟悉的老城区,熟悉的味道。



大排挡ZUI迷人的地方就在于它的人情味与烟火气。在这里,你可以从傍晚5点喧闹到凌晨2点,你可以西装革履,也可以拖鞋睡衣。可以交头接耳,也可以大声说话,享受这一刻的自在和放松



一张圆桌加几把椅子,几位朋友相围而坐,喝点小酒,与老友吐槽生活的琐碎。去感受阿坚排档的烟火气吧!


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阿坚零点风格排挡


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 店铺地址 

椒江区轮渡路与工人路交汇处旁


 营业时间 

15:00-02:00


 联系电话 

0576-88321778


 温馨提醒 

1.驾车来的食客,可停入这一排店铺后面停车场后,再步行到店,不远的。

2.店内菜品会根据时令季节进行改动,想吃什么可提前预约。

3.开渔了,店内即将迎来一波超新鲜的食材,想吃的可速速前往。



“在台州,还有哪些令你印象深刻的夜宵店呢?”

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主编:一原里美 | 责编:比鲁斯

摄影:陈双囍  西野七喜 | 设计:工藤静静

本条来源汇众微台州原创

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